Vinification : Vignes de 30 ans au pied du Mont-Ventoux // 350m d'altitude Sols argilo-calcaires . macération de 24h de Syrah assemblée avec le jus de presse de (grenache, clairette, vermentino, roussane et grenache blanc) Fermentation en cuve, menée par les levures indigènes Élevage 5 mois en amphore en terre cuite de 1800L Vinification sans additifs Léger sulfitage à la mise en bouteille