Cépages Loin de L’oeil (80%) et Mauzac (20%)
ez intense sur le sésame grillé. Bouche tendre et gourmande sur des notes vives d’amande fraiche et portée par une belle minéralité calcaire.
Alc % Vol : 12.0
Vinification : Pressurage en grappe entière, fermentation en levure indigène en mi-muids et barriques de 500L.
Elevage de 1 an sur ses lies, ouillage régulier puis mise en bouteille sans filtration, ni collage. Ajustement de soufre à la mise en bouteille (SO2 total 20mg/L)