Ingrédients pour 4 personnes :

400 grammes de betterave rouge cuite
3/4 de litre de bouillon de légumes
Marjolaine
Poivre Sel
1/8 L de crème
50 grammes de lardons
1 oignon

Couper l'oignon en rondelles. Le faire fondre et le cuire avec la marjolaine dans le bouillon. Ajouter la betterave coupée en morceaux.

Cuire 10-15 mn. Mixer la soupe. Assaisonner.

Ajouter la crème et les lardons. Mélanger.