Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de viande de lapin
200 g de viande hachée de porc
1 tranche de mie de pain
2 échalotes
sel, poivre
1 verre à liqueur d'armagnac
1 os de veau
1 pied de veau

Hacher les viandes désossées. Mélanger tous les ingrédients et les condiments, ainsi que la gelée obtenue avec les os et les pieds de veau bouillis.

Former un pâté, le déposer dans une terrine.

Cuire durant 1 h dans un bain marie au four à 200 °C.