MAURY HORS D'AGE 15 ANS
DOMAINE POUDEROUX
Roussillon
Maury
Commentaires de dégustation
Belle robe tuilée, reflets orangés, rouges.Nez puissant, boisé, cacao, pruneaux, amandes grillées.Bouche complexe et puissante, brou de noix, pruneaux, orange confite, vanille. Tanins savoureux bien enrobés. Ensemble typé et harmonieux. Vin très long.
Servir à 15°En entrée il accompagne avec bonheur foie gras au torchon ou le foie gras poêlé, desserts, chocolats…Vin d’exception à réserver pour les grands moments familiaux ou pour les soirées accompa
Potentiel de garde : Plus de 10 ans
Comment le boire ?Servir : entre 15 et 18 °c
Alc % Vol : 15.0
Cépage : 100% Grenache noir
Sol : Schistes
Age moyen de la vigne : 40 ans
Vinification : Vinification
Sélection à la parcelle, cueillette manuelle, mutage sur grains, longue macération .
Elevage
La particularité de ce hors d’âge réside dans le fait qu’il n’est pas issu de vins de type oxydatif, mais d’une lente évolution de Maury « Vendange ».
Elevage en barriques de 350 litres et demi-muids de chêne, en méthode Soléra.
Mise en fût du vin non collé, non filtré. Affinage en bouteilles dans le même chai.