Vinification : Macération en cuves inox avec pigeages et remontages réguliers pour extraire la couleur et les tanins mûrs du raisin. Environ une semaine après décuvage, le vin est entonné pour débuter l'élevage. ELEVAGE La dégradation malolactique se réalise naturellement en fûts. L’élevage se poursuit 18 mois en fûts de chêne. Cet élevage au contact du bois permet un assouplissement de la structure tannique du vin ainsi qu’un enrichissement de son bouquet par les arômes issus du fût. Enfin la mise en bouteille est réalisée au domaine sans filtration.

Caractéristiques techniques : Sol datant du Jurassique supérieur, alternance de marne et calcaire du Kimméridgien permettant un enracinement en profondeur et donc une bonne expression du terroir. 2020 est un millésime équilibré entre richesse et fraicheur, donnant des vins d'une grande finesse et dotés d'un excellent potentiel de garde.