Ce vin se distingue par des notes fumées et exotique. Belle persistance aromaitque et fruité en bouche qui en fait un véritable vin d'apéritif.
Alc % Vol : 12.5
Cépage : 100% Fié Gris
Sol : Amphibolite, Argile, Graves
Vinification : Appelé aussi sauvignon rose, le cépage était présent sur le Val de Loire et le Haut-Poitou avant la crise phylloxérique, mais disparaît pratiquement au profit du sauvignon blanc.
Caractéristiques techniques : Sauvé de l'arrachage, la parcelle était vouée à l'arrachage par l'ancien propriétaire désireux de prendre sa retraite, mais son plus fidèle client, restaurateur étoilé sur la Côte Atlantique, s'est rapproché d'Eric Chevalier afin d'exploiter les possibilités de ce cépage si surprenant.