Un Sauvignon d’une robe jaune pâle limpide sur des arômes fruitées et végétales. Un nez d'agrumes. Vin très aromatique.
Alc % Vol : 12.5
Cépage : 100% Sauvignon
Sol : Argile, Schistes
Age moyen de la vigne : 10 ans
Vinification : Macération pelliculaire de 48 heures avec contrôle de températures. Après sa fermentation alcoolique, le vin réalise une seconde fermentation : la transformation malolactique. Cette opération amènera au vin plus de gras et de rondeur, il sera donc un peu moins acide et plus gouleyant. Mise en bouteille en février.