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LES 2 TERRES - 2020
DOMAINE DES COGNETTES
Val de Loire
Muscadet sur Lie Sèvre et Maine
Culture Biologique
Commentaires de dégustation
Sa robe limpide s'habille élégamment d'atours d'une couleur jaune dorée avec des reflets d'argent. Le nez révèle une belle fraicheur sur des notes d'acacia et de zeste de citron. En bouche, l'attaque est franche et éclatante, légèrement perlante et saline. Le milieu de bouche est ample avec de beaux amers et une finale tendue.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Comment le boire ?Servir : entre 10 et 14 °c
Alc % Vol : 12.5
Cépage : 100% Melon
Rendement : 40.00 hl/ha
Vinification : Récolte à la main avec tri dans les vignes. Pressurage des grappes entières en pressoir pneumatique.
Débourbage naturel, levures indigènes, malo-lactique partielle.
Fermentation en cuves souterraines verrées sur une durée de 8 semaines.
En cuve souterraine verrée pendant 6 mois.
Teneur en SO2 < 5,0g/hl
Caractéristiques techniques : Sables et argile mêlés de galets sur des roches altérées de granite et de gabbro dégradées