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10.00 € TTC
75 cl - quantité :

 

VIN DE FRANCE VENDANGE NOCTURNE
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contient des sulfites et peuvent contenir de l'oeuf et des produits à base d'oeuf et/ou du lait ou des produits à base de lait.
nouveau 

VENDANGE NOCTURNE - 2022

PIERRE-HENRI GADAIS

France

VIN DE FRANCE

Culture Biologique

Commentaires de dégustation

Pierre-Henri Gadais, jeune vigneron sur St Fiacre, nous livre une cuvée festive parfaite pour les apéritifs entre amis. Un nez bonbom anglais, une bouche équilibrée et révélatrice avec justesse du millésime chaud. 


 Quand le boire ?

Potentiel de garde : 1 à 3 ans
 Comment le boire ?
Servir : entre 6 et 9 °c

 Le boire avec quoi ?

 Informations techniques

Alc % Vol : 11.0
Cépage : 100% Melon
Sol : Schistes

Vinification : Terroir : Sur la commune de Saint-Fiacre sur Maine, à la confluence des rivières Sèvre et Maine sur le terroir de la Cantrie, d’exposition nord et sur sol de Schiste. Vinification : Récolté de nuit afin de profiter de la fraicheur des températures, s’ensuit une macération pelliculaire de 12 h avant pressurage. L’écoulage des jus par gravité en cuve souterraine est réalisé sous gaz inerte de façon à éviter l’ajout de soufre. La fermentation alcoolique, en levures indigènes, se déroule sans chaptalisation. En résulte un vin à 11% d’alcool. La fermentation malolactique n’est pas souhaitée. Élevage : Pas d’élevage, mise en bouteille tout début décembre pour garder les arômes de fruits primaires.