nouveau
SAUVIGNON -LES ROCHELLES - 2023
DOMAINE DES ROCHELLES
Val de Loire
VAL DE LOIRE - VENDEE
Culture Biologique
Commentaires de dégustation
Très belle robe limpide à valeur cristaline. Le nez puissant affirme sans équivoque sa race et son identité mais avec élégance : un bouquet printanier de genêt, de buis, associant des impressions minérales bien tempérées par une bouffée d'exotisme de litchi et de fruit de la passion.
La bouche assure avec une superbe continuité, cette présence, cette minéralité, autour d'une rafraîchissante harmonie : un volume gustatif soyeux, une nervosité tactile, l'ensemble couronnée par une généreuse persistance.
Alc % Vol : 11.0
Cépage : 100% Sauvignon
Sol : Argile, sable
Age moyen de la vigne : 25 ans
Rendement : 60.00 hl/ha
Caractéristiques techniques : Parcelles exposéés nord sur sols Sableux argileux à argile glauconeux et micacés
Vendanges à la machine (tri de vendange à la cave)
Vinification : Egrappage, Macération pelliculaire de 12 heures, Fermentation alcoolique en cuve inox.
Elevage en cuve pendant 6 mois.