Alc % Vol : 11.0
Cépage : 100% Chenin
Age moyen de la vigne : 30 ans
Rendement : 30.00 hl/ha
Caractéristiques techniques : Parcelles exposées nord est sur des sols Argilo schisteux et graviers sur schistes bleus.
Vendanges: Manuelles. Tri de la vendange (grappes semi-botrytisées)
Vinification: Macération pelliculaire de 12 heures. Fermentation alcoolique en cuve inox.
Elevage: en cuve pendant 6 mois