LES GRAS MOUTONS - 2021
DOMAINE DE LA PEPIERE
MARC OLLIVIER
Val de Loire
Muscadet sur Lie Sèvre et Maine
Culture Biologique
Commentaires de dégustation
Gras Mouton est un lieu-dit sur la commune de Saint Fiacre. La parcelle est sur un coteau exposé sud-ouest, avec un mélange de jeunes (20 ans) et vieilles (60 ans) vignes. Ce vin est assez opulent, avec du gras, de la largeur et de la rondeur . La finale est persistante. Ce vin est à conseiller sur un poisson.
Maturité : 2019
Potentiel de garde : 3 à 5 ans
Comment le boire ?Servir : entre 6 et 9 °c
Alc % Vol : 12.0
Cépage : 100% Melon
Sol : Gneiss - Orientation : Sud-Ouest
Age moyen de la vigne : 40 ans
Rendement : 47.00 hl/ha
Vinification : Sol : Gneiss et Amphibolite affleurants (pas beaucoup d'argile en surface).Elevage : 12 mois en cuve sans batonnage.