Préparation : 10 min
Cuisson : 1 H

Ingrédients pour 4 personnes :

1 gros melon
1 citron jaune
3 clous de girofle
1 pincée de noix de muscade râpée
2 tranches épaisses de jambon cru
poivre du moulin
feuilles de menthe

Ouvrez le melon en deux, retirez les pépins et videz-le de sa chair. Pressez le citron pour en extraire le jus. Passez au mixeur la chair du melon avec le jus du citron, la noix de muscade râpée, les clous de girofle et 10 cl d'eau.

Quand le mélange a la consistance d'une soupe, versez-le dans une soupière et gardez-le au froid 1 h au moins.

Quelques minutes avant de servir, coupez les tranches de jambon cru en petits dés.

Au dernier moment, mélangez les dés de jambon à la soupe de melon, donnez quelques tours de moulin à poivre, décorez de feuilles de menthe et servez.