Ingrédients pour 4 personnes :

1 boite de 6 sardines à l'huile et à la tomate
2 citrons
1 cuil à soupe de persil haché
150 grammes de beurre doux
1 cuil à café de moutarde
2 petites échalottes

Rapez le zeste d'un citron, réservez. Pressez les 2 citrons, et en recueillir le jus et la pulpe.

Ecrasez les sardines avec le beurre, ajoutez la moutarde, les échalottes hachées, le persil haché, le jus, la pulpe et le zeste de citron.

Mélangez bien le tout, et versez ce mélange dans une petite terrine et mettez au frais durant 2 heures.