Pâté de lapin

SUGGESTIONS ACCORDS METS ET VINS

Ingrédients pour 4 personnes :

500 g de viande de lapin
200 g de viande hachée de porc
1 tranche de mie de pain
2 échalotes
sel, poivre
1 verre à liqueur d'armagnac
1 os de veau
1 pied de veau



Recette :

Hacher les viandes désossées. Mélanger tous les ingrédients et les condiments, ainsi que la gelée obtenue avec les os et les pieds de veau bouillis.

Former un pâté, le déposer dans une terrine.

Cuire durant 1 h dans un bain marie au four à 200 °C.


Source : Le pro de la cuisine

Vin blanc / Grand vin

LA DESCENTE AUX AMPHORES BLANCLE BEL OUVRAGELES PETITES COULEES

Vin rouge / Léger / Gourmand

VIEILLES VIGNESLA CROIX DES RAMEAUX - MAGNUM

Produits de saison :

Lapin

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