Durée: 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :  

1,5 kg de belles crevettes fraîches
700 ml de lait de coco
1 oignon
2 gousses d'ail
6 grains de cardamome
1 bâton de cannelle
2 c. à soupe de curry
1 c. à soupe d'huile
1 anis étoilé
Sel, poivre
Feuilles de combava (facultatif)

Décortiquez les crevettes. Faites revenir l'oignon coupé en dès, ajoutez l'ail pilé, le curry en poudre, la cannelle, l'anis étoilé, les grains de cardamome et les feuilles de combava. Salez, poivrez. Versez le lait de coco et laissez réduire 30mn.

Ajoutez les crevettes et mélangez pendant 7mn.

Servir avec du riz safrané, un rougail de tomates, des concombres au yaourt et des noix de cajou mixées.