Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients pour 4 personnes :

2 coquelets
500 g de mirabelles
1 botte de petits oignons blancs
50 g de beurre mou
2 cuil. à soupe de miel liquide
1 pincée de cannelle
1 pincée de gingembre
1 pincée d'anis
sel, poivres mélangés

Préchauffez le four à th 6-7 (200°). Travaillez le beurre mou et le miel dans un bol, ajoutez les épices, du sel et du poivre. Badigeonnez les coquelets avec ce mélange.

Pelez les oignons, coupez-les en quatre, mettez-les dans un plat allant au four, mouillez avec un verre d'eau, posez les coquelets dessus, et enfournez pour 45 min.

Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les mirabelles (dénoyautées ou non) dans le plat de cuisson.

Servez l'ensemble très chaud, accompagné à volonté de riz brun et riz sauvage mélangés.