Carotte Halwa

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Recette de cuisine indienne

Ingrédients :

500 gr de carottes
50 gr de raisins
5 gousses de cardamome verte
200 gr de sucre
70 cl de lait
50 gr de beurre
Amandes effilées pour la décoration



Recette :

Eplucher et râper les carottes. Concasser la cardamome. Faire cuire les carottes avec les graines de cardamomes, le sucre et le lait 1 heure à feu doux.

Dans une poële, faire fondre le beurre et y faire gonfler les raisins. Ajouter aux carottes en fin de cuisson. Remuer pour que ça n'attache pas. Les carottes sont cuites quand elles ont absorbé le liquide.

Mettre en forme dans un plat de service. Parsemer d'amandes. Servir à température ambiante ou froid.


Source : Le pro de la cuisine

Vin blanc / Fruité / Rafraîchissant

ANTOINE ARENA - BIANCO GENTILELES NOUZATSBAUDOUIN

Produits de saison :

Carotte

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