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10.50 € 9.00 € TTC
75 cl - quantité : max : 30

 

Ventoux LES ESTAILLADES
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LES ESTAILLADES - 2018

DOMAINE DE LA FERME ST MARTIN

Vallée du Rhône

Ventoux

Culture Biologique

Commentaires de dégustation

Couleur rubis très foncé, nez puissant de fruits rouges et de kirsch. En bouche belle matière, dense, légèrement réglisée et mentholée. Finale sur des tanins soyeux et persistants.


 Quand le boire ?

Maturité : 2019
Potentiel de garde : 1 à 3 ans
 Comment le boire ?
Servir : entre 15 et 18 °c

 Le boire avec quoi ?

 Informations techniques

Alc % Vol : 14.0
Cépage : 20% Carignan, 80% Grenache
Sol : Argilo-sableux - Orientation : Sud-Ouest
Age moyen de la vigne : 30 ans
Rendement : 40.00 hl/ha

Vinification : Sols travaillés mécaniquement entre les pieds de vignes, entretien d’un tapis végétal entre les rangées. Vinifié sans aucun ajout de produit œnologique. Récolte manuelle, tri manuel, égrappage total. Macération 14 à 21 jours, élevage 7 mois en cuve béton. Mise en bouteille avec un léger sulfitage, sans collage ni filtration.

Caractéristiques techniques : "Les Estaillades correspondent à des parcelles de vignes acquises en 1999, que nous apprécions particulièrement. Elles sont blotties dans un vallon à l’abri du Mistral, sur la commune du Barroux, entourées de pins d’Alep et de garrigue. En 2010, d’anciennes petites parcelles d’abricotiers viennent compléter cet îlot, où nous avons replanté des Counoises et Cinsault."