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12.40 € TTC
75 cl - quantité :

 

Bourgogne Tonnerre BOURGOGNE TONNERRE
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contient des sulfites et peuvent contenir de l'oeuf et des produits à base d'oeuf et/ou du lait ou des produits à base de lait.

BOURGOGNE TONNERRE - 2017

DOMAINE ALAIN MATHIAS

Bourgogne

Bourgogne Tonnerre

Commentaires de dégustation

Nez frais et floral. Bouche souple et longue. très beau bourgogne, fin et élégant!


 Quand le boire ?

Potentiel de garde : 3 à 5 ans
 Comment le boire ?
Servir : entre 10 et 14 °c

 Le boire avec quoi ?

 Informations techniques

Alc % Vol : 12.3
Cépage : 100% Chardonnay

Vinification : Sol : datant du Jurassique supérieur, alternance de marne et calcaire du Kimméridgien permettant un enracinement en profondeur et donc une bonne expression du terroir. Vinification: pressurage doux à l’aide d’un pressoir pneumatique. Transfert du moût en cuves par gravité. Débourbage statique de 24 heures. Soutirage et sélection des bourbes fines. Fermentation d’unequinzaine de jours avec contrôle des températures à 20°C. La dégradation malolactique est enclenchée par chauffage du chai et conduite en cuvesinox. L’élevage se poursuit 10 mois sur lies dans ces cuves. Un léger collage àla bentonite est réalisé afin d’éviter toute casse protéique. Enfin lesopérations de filtration et de mise en bouteille sont réalisées au domaine